年事越大，“记性不好”的小问题越来越常见。若何通过日常饮食降速大脑虚弱，成了天下最柔和的话题之一。喝茶，看成中国东说念主传承了几千年的养生表情，一直被觉得有健脑益智的功效，但对于“生普和熟普谁更护脑”的争论，却从来莫得停过。

有东说念主说生普茶多酚含量高，抗氧化更强；有东说念主说熟普经过发酵，更慈祥更好给与。最近，湖南农业大学刘仲华院士团队在《npj Science of Food》上发表的一项预备，给了咱们一个明确又随机的谜底。

畴昔好多对于茶的健康预备，都是用高浓度的茶索要物给小鼠灌胃，这和咱们平时慢悠悠沏茶喝的民风差得太远，甘休天然也很难径直套用在东说念主身上。而此次，预备东说念主员绝对模拟了东说念主类的饮茶表情，给小鼠准备了2%浓度的生普和熟普茶汤（约略即是咱们平时1克茶叶泡50毫升水的浓度），让它们摆脱饮用，念念喝几许喝几许。小鼠照实更爱喝白滚水，每天约略喝7毫升，而喝茶的小鼠每天平均喝3毫升傍边，但生普组和熟普组的饮茶量险些莫得辞别，这就保证了后续比拟的公说念性。悉数践诺执续了8周，预备东说念主员测试了小鼠的领略才智，还全面分析了它们的大脑结构、肠说念菌群和血液代谢。

领先是领略才智测试。预备东说念主员用了两个经典的践诺：Y迷宫测试短期空间缅念念，莫里斯水迷宫测试永恒学习和缅念念才智。简便来说，Y迷宫即是看小鼠会不会主动探索没去过的新通说念，缅念念力好的小鼠会更自得走新路；而水迷宫则是让小鼠在池塘里找荫藏的平台，看它们能不可记取平台的位置。

打针了D-半乳糖的虚弱模子小鼠，缅念念力出现了显著的阑珊：Y迷宫里的自觉轮流率显赫着落，水迷宫里找平台的本事更长、蹊径更绕，平台移除后也很少再去正本的位置。而喝了生普或熟普的小鼠，这些主见都取得了显赫改善，险些和闲居年青小鼠没什么两样。生普组和熟普组之间莫得任何统计学各异，也即是说，在改善短期和永恒领略才智方面，生普和熟普的遵循绝对终点。

预备东说念主员还径直不雅察了小鼠大脑里精致缅念念的中枢区域——海马体的变化。喝了生普和熟普的小鼠，海马体的病理挫伤都取得了显著缓解，细胞摆设变得整都，凋一火细胞数目大幅减少，基本收复到了闲居水平。同期，预备东说念主员还检测了大脑里的氧化应激主见，易游官方网站APP下载氧化应激是导致大脑虚弱的紧迫原因之一。虚弱组大脑里的MDA（脂质过氧化的居品，代表氧化挫伤进度）显赫升高，而生普和熟普都能有用镌汰MDA水平。熟普还能显赫提强大脑里GSH（一种紧迫的内源性抗氧化物资）的含量，这讲明熟普在变调大脑抗氧化才智方面，可能有少许独到的上风，但合座来看，两者的神经保护遵循照旧旗饱读终点。

那普洱茶到底是若何从肠说念影响到大脑的呢？咱们的肠说念里住着数以万亿计的细菌，它们不仅管消化，还能通过各式信号分子和大脑相通，影响咱们的情谊、缅念念以致领略才智。这项预备发现，虚弱不仅让大脑变差，还严重松弛了肠说念菌群的均衡。喝了生普和熟普的小鼠，菌群各种性又从头回升到了闲居水平。

更进一步预备分析：普洱茶通过变调肠说念菌群，富集了Lachnospiraceae_NK4A136_group和Alistipes这两种中枢有利菌，这些菌又变调了宿主的鞘脂代谢，减少了血液里的神经酰胺，进而镌汰了大脑里的Aβ千里积和神经挫伤，最终改善了领略才智。

但这里还有一个疑问：生普和熟普的因素差那么多，为什么能起到险些一样的遵循？

生普是晒青毛茶径直压制成型，而熟普还要经过渥堆发酵这个关节顺次。发酵经由中，微生物会把茶叶里的各式因素透彻改良一遍。生普里富含大都的单体儿茶素，比如EGCG、ECG这些，总儿茶素含量高达1130mg/L；而熟普里的单体儿茶素险些检测不到，改姓易代的是大都的茶褐素、茶黄素、茶红素这些发酵居品，还有没食子酸。生普里的L-茶氨酸含量是熟普的5倍多，而熟普里的没食子酸含量是生普的4倍多。

为了找到两种茶各自的中枢有用因素，预备东说念主员又加入了两个不同庚份的须生普样本作念考证，通过接头性分析最终详情：生普的护脑遵循主要来自总儿茶素、6-O-没食子酰葡萄糖、L-缬氨酸和哌可酸；而熟普则主要依靠茶褐素、茶红素、茶黄素、可可碱和没食子酸。

天然生普和熟普的运行因素毫不相通，但它们最终都能被肠说念菌群转化成相似的活性代谢居品，况且都能特异性地富集那两种对大脑有利的中枢细菌。渥堆发酵其实就终点于一个“体外预消化”的经由，微生物提前把茶叶里难给与的大分子儿茶素，瓦解成了更容易被肠说念菌群诈欺的小分子和团员物。就像两条不同的路，一条走直线，一条绕个弯，但最终都到达了归并个主观念。

这项预备告诉咱们，生普和熟普莫得谁比谁更高档，在保护大脑、降速领略阑珊这件事上，两者的遵循是绝对终点的。天然，喝茶也不是越多越好，预备里用的2%浓度就很顺应，太浓的茶反而可能刺激肠胃易游官方网站APP下载，影响就寝。