中新社福建沙县4月8日电 题：台胞扎根沙县小吃故里 一碗卤肉饭牵起两岸好意思食缘

作家 雷朝良 吴伟

近日，在福建省三明市沙县区，台胞李耀宗正忙着收拾新店，这家台湾餐饮店刚被他盘下，桌上摆满了饮料供应商送来的样品。他所扎根之处，恰是遐迩著明的沙县小吃最先地。

沙县东门古街是福建省第二批历史文化街区，逐日眩惑无数搭客前来品味简易的沙县小吃。李耀宗与沙县的因缘，肇始于2023年11月。彼时，他受一又友之邀来到沙县参与东门古街的修订口头。“之赶赴过大陆许多场合，发现每个城市都有沙县小吃店，”他齰舌，“沙县小吃仅靠拌面、扁肉就能开导如斯深广的市集，果真很震憾。”

这份震憾很快转换为行动。客岁，他参与修订的南昌市西湖区沙县小吃示范店开业，澳门赌城转换引入日式“板前模式”——顾主围坐在操作台前，亲眼见证一碗拌面的降生，在保留沙县小吃“快、省、好”内核的同期，注入前锋元素。他也因此被聘为沙县小吃江西运营中心总监，将台湾餐饮玄虚化惩处与视觉联想教学融入沙县小吃的升级之路。

“闽台好意思食同根同源，沙县小吃的传统与台湾好意思食的转换集聚，开云体育官方网站一定能碰撞出火花。”带着这么的信念，2025年10月，李耀宗在沙县开了一家名为“一碗卤肉饭”的餐饮店。为复原儿时古早味，他屡次向台湾餐饮至友辅导，坚握手工切制肉丁，用红葱头慢火用心熬制卤汁。

“从选肉、切丁到熬煮，一碗卤肉饭要花4个多小时。”凭借这份匠心，李耀宗店内的卤肉饭、鸡排饭、腊肠饭连忙得回门客耀眼，在沙县小有名气。本年4月，他更盘下一家台湾餐馆，绸缪将台湾小吃与沙县小吃交融，进一步进步顾主用餐体验。

客岁5月，经沙县小吃同行公会品牌授权，首批9家沙县小吃门店在台北、新北、桃园、台中等地开业，受到台湾全球接待。

“沙县小吃已成为两岸好意思食疏通的桥梁纽带。”李耀宗说开云体育官方网站，他家东说念主前来插足沙县小吃旅游文化节后，一下子就被这里的焰火气和情面味眩惑。客岁11月，他在沙县购置房产，绸缪装修后把母亲接来一皆住。“在外飘浮了20多年，终于在沙县找到了‘家’的嗅觉。”(完)